Profumo Di Basilico

Informazioni Generali

La vera cucina rustica italiana. Cioè quella di donne e uomini che da decenni cucinano con consapevolezza e passione, arricchendo ogni giorno un patrimonio basato su secoli di cultura culinaria.
I riferimenti - per intenderci - vanno da Artusi e Carnacina, fino a Gualtiero Marchesi e ai tanti altri maestri che continuano a innovare la cucina italiana, però sulla base di tradizioni e tipicità specifiche della nostra cultura e del nostro territorio, che ancora offrono migliaia di spunti da valorizzare e diffondere.

CHI SIAMO - La pagina è stata creata ed è gestita da VALTER CIRILLO, giornalista scientifico per professione ed enogastronomico per passione (https://www.facebook.com/valter.cirillo.7). Ha cominciato a cucinare a 17 anni, e a studiare gastronomia tipica regionale italiana a 22.... il che vuol dire da oltre 40 anni, ahimè!
Tutte le ricette presentate sono state provate, verificate ed eventualmente modificate da Valter, che è anche l'autore delle foto (con qualche eccezione).
AGATA MANGIAMELI collabora alla pagina, ai testi e alla gestione dei siti in italiano (www.profumodibasilico.it) e in inglese (www.scentofbasil.com).
Puntigliose, ma preziosissime consulenze culinarie sono garantite, oltre che da Agata (grande cuoca siciliana), da ROSSELLA MAUCERI (una artista in fatto di cotture) e da MARCELLA PESCETELLI, cuoca di professione, appassionata di cucina tradizionale (quella dell'Artusi, per capirci) e che si presta spesso a sperimentare ai fornelli i piatti discussi da tutti noi e (speriamo) apprezzati da voi.