F.lli MIROGLIO di Valerio e Virginio & C. S.n.c.

Informazioni Generali

Un pollo di una specie a crescita lenta, che viene allevato all'aperto su superfici erbose, con alimentazione a base di cereali, senza somministrazione di integratori di crescita.

Essendo a lento accrescimento la maturità dello stesso arriva abbondantemente dopo l'ottantesimo giorno della nascita (i polli che trovate solitamente nei banchi della grande distribuzione vengono macellati entro il 50esimo giorno di vita) . Questa differenza di età fa sì che le carni del "Pollo col Fiocco" siano sode, scure e molto succulente proprio come lo erano quelle degli animali allevati sulle aie delle nostre fattorie fino a qualche decina di anni fa.

Nella scelta della razza da allevare MIROGLIO ha voluto privileggiare un animale con un giusto rapporto tra petto e coscia in modo che possa essere venduto sia intero che sezionato restando economicamente interessante sia per il commerciante che per la sua clientela finale.

Anche nella scelta dell'allevatore, divenuto nostro partner in questo progetto, MIROGLIO ha scelto una azienda agricola di comprovata serietà, associata allo "Slow Food" con cui collabora già da diversi anni.

Il nostro allevatore segue tutte le fasi dell'allevamento e produce il becchime direttamente in azienda utilizzando materie prime o a kilometro zero.