Cantina Zanello

Informazioni Generali

L’azienda Agricola Paolo Zanello si trova nel cuore del Monferrato, a Rosignano Monferrato in provincia di Alessandria, territorio che ha vista riconosciuta la sua importanza come paesaggio culturale vitivinicolo Patrimonio dell’Umanità, dal Comitato Unesco nel 2014.
Dal 1900 e da ormai 5 generazioni, la famiglia Zanello è proprietaria dell’intera struttura, recentemente ristrutturata secondo i dettami dell’architettura conservativa, utilizzando tutti materiali originali presenti nella zona.
Sia la casa padronale, di cui un’ampia parte è suddivisa oggi in varie unità abitative dotate di ogni confort, che la suggestiva cantina storica con le sue volte in mattoni, il tipico infernot e la sala di degustazione, ne rispecchiano infatti in maniera fedele e rispettosa la tradizione e la lunga storia.
Attualmente la superficie aziendale conta 40 ettari di proprietà di cui circa 4,5 a vigneto e i restanti suddivisi tra seminativo, frutteto, noccioleto e un piccolo uliveto.
Oggi la produzione vitivinicola si attesta sulle 20.000 bottiglie annue, anche grazie alla realizzazione all’interno della vecchia stalla di una moderna e attrezzata cantina di vinificazione nella quale da circa 5 anni, con l’apporto dell’enologo valdostano Mattia Nicoletta, è stata riavviata in modo continuativo l’attività.
La selezione si è da subito naturalmente indirizzata verso il recupero dei vitigni autoctoni, prevalentemente rossi, originari di questo territorio così vocato: il Grignolino del Monferrato Casalese, le cui origini portano al Castello di Lignano nel vicino Comune di Frassinello, la Barbera d’Asti, la Freisa e la Bonarda.
Il desiderio di affiancare nella gamma anche un vino bianco, ha portato poi all’inserimento di nuovi vigneti di Chardonnay e Arneis con il progetto di valutare per il futuro, la realizzazione di uno spumante Metodo Classico.
La scelta è quella di valorizzare le condizioni pedoclimatiche ottimali dei terreni di Rosignano, curandone nel modo migliore la parte agronomica e seguendo attentamente ogni fase della vinificazione. L’intento è di ottenere così da ogni vitigno quelle caratteristiche di aderenza al varietale e di rispetto della tipicità che stanno alla base della filosofia produttiva di Paolo Zanello e di tutto il progetto aziendale.

Per valorizzare ulteriormente la produzione vitivinicola, ortofrutticola ed in previsione quella di salumi artigianali dell’azienda, è stata fondata la Cooperativa Agricola “I Filari”.
Nello spaccio agricolo “I Filari” situato nello splendido borgo di Ghiffa (Verbania) sul Lago Maggiore, è possibile quindi trovare in vendita per l’asporto l’intera gamma dei vini aziendali sia in bottiglia che sfusi, con l’utilizzo di bottiglie in vetro o Bag in Box, oltre a frutta e ortaggi di stagione della Cooperativa ed un’attenta selezione di formaggi, pasta, riso, conserve e biscotti provenienti da altre aziende agricole di qualità del territorio.