Elah Dufour

Informazioni Generali

IL GRUPPO ELAH DUFOUR NOVI

Il Gruppo Elah Dufour Novi è nato nel 1982 su iniziativa dell’imprenditore Flavio Repetto ed è rappresentato nel settore dolciario da quattro Marchi storici dell’industria italiana :

Elah Dufour Novi Baratti & Milano

Ciascun Marchio ha mantenuto una filosofia di produzione ben definita e coerente con la propria storia:

LA STORIA

Elah, fondata a Genova nel 1909 da Francesco Ferdinando Moliè, produce Preparati per Creme da Tavola, Budini e Dessert, Caramelle Morbide Toffè.

Ha celebrato i suoi primi 100 anni di attività e di successi nel 2009 lanciando nuovi prodotti.
Elah è così diventata per la famiglia la vera “Pasticceria di Casa”.

Dufour, fondata a Genova nel 1926 dalla famiglia Dufour, produce Gelatine di Frutta Big Frut Gelée, Bonbons di cioccolato Carousel, le specialissime Morabon e Selz Soda e un’ampia gamma di caramelle ripiene.

Novi, fondata a Novi Ligure nel 1903, produce cioccolato: i Grandi Nocciolati, l’esclusivo Fondentenero e i Gran Cru Nero Nero, il tradizionale Gianduja Piemonte, i Gianduiotti, la pralina Otello, la Crema Novi da spalmare.
Ha compiuto i suoi primi 100 anni di attività nel 2003.

Baratti & Milano, fondata a Torino nel 1858 da Ferdinando Baratti e Edoardo Milano, produce le tipiche specialità della tradizione pasticcera piemontese: i Gianduiotti, i Cremini, i Cuneesi, i Braidesi, le Praline alla Nocciola Piemonte.
Inoltre, si caratterizza nella produzione delle classiche Caramelle “Baratti” di alta gamma e nella produzione di fine pasticceria tipica dell’Appennino ligure : gli Amaretti Morbidi e i Canestrellini.
Ha compiuto i suoi primi 150 anni di attività nel 2008.

I quattro Marchi sono oggi in Italia ai vertici delle quote di mercato nei settori in cui operano.

L’attività di produzione dei Marchi viene svolta in tre Stabilimenti: Novi Ligure, (Alessandria), Bra (Cuneo) e Sassello (Savona).

Nel 2007 l’importante Premio Europeo sull’eccellenza dei prodotti “European Candy Kettle Award” è stato assegnato al nostro Gruppo.

LA FILOSOFIA DEL GRUPPO

Molte cose sono cambiate da quando, all'inizio del secolo scorso, le Specialità dei nostri marchi "tentavano" i passanti dalle vetrine dei caffè piu prestigiosi.

Ma il nostro Gruppo continua a sentirsi fortemente legato alla storia e all'unicità dei suoi Marchi.

Partiti dalla storica sede Elah di Genova viviamo il nostro presente nel modernissimo stabilimento di Novi Ligure, costruito negli anni '90 ed in continua e costante evoluzione: una realtà tra le più significative d'Europa.

Il forte legame con il territorio e il grande rispetto della tradizione dei Marchi, uniti alla competitività delle nostre tecnologie produttive e alla nostra organizzazione del lavoro, costituiscono le basi per un solido futuro.

La missione del nostro Gruppo è produrre alta qualità, nel rispetto della tradizione, ad un prezzo equo.

Una promessa che è al tempo stesso realtà effettiva, obiettivo costante per il futuro, sentiamo di affermare che la nostra organizzazione del lavoro e le nostre tecnologie produttive sono ai vertici in Europa.

Tutte le materie prime vengono da noi selezionate all'origine e al loro arrivo in stabilimento sono sottoposte ad accurati controlli: fave di cacao, nocciole, mandorle, latte, zuccheri, succhi artigianali di frutta, gomma arabica...

La stessa attenzione è dedicata a tutti i prodotti finiti.
le analisi chimico-fisiche e microbiologiche consentono di determinare il livello qualitativo delle materie prime, la composizione dei prodotti e la loro shelf-life.

L'accurato lavoro di controllo, gestito da personale specializzato, garantisce l'assoluta igienicità dei processi tecnologici, nella costante consapevolezza della responsabilità che un'industria alimentare deve avere nei confronti del Mercato.

Noi sappiamo sempre cosa abbiamo acquistato e se corrisponde agli alti standard qualitativi richiesti.
Il nostro Consumatore sa che acquistando un prodotto del nostro Gruppo acquista qualità sicura, assolutamente garantita sotto ogni profilo.