Il Paniere Di Albertoni Fabio

Informazioni Generali

Panificio Valsesiano con due sedi Scopello e Borgosesia..Chi siamoE' il .... di aprile quando ha inizio questa avventura. Io Fabio il panettiere e loro Tiziana mia moglie ed Elisa mia sorella. Sembrava folle creare un panificio a Scopello piccolo paese della Valsesia a 640 m.s.l.m. di 400 abitanti ma invece eccoci qui. La nostra filosofia da subito è stata quella dell'utilizzo di materie prime di grande qualità e della pasta madre. Scegliere sempre i migliori grani antichi moliti a pietra ricercare il biologico ove possibile non cadere mai nella logica della grande distribuzione e del guadagno semplice.Ecco quindi fatta la ricetta per un grande pane ma anche per ottime pizze e focacce. I dolci spaziano dalla pasticceria secca ai grandi lievitati della tradizione.