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Informazioni Generali

Il progetto architettonico ha riportato il locale allo stato originario inserendo nuovi elementi di arredo prodotti interamente con materiali di recupero.
La cucina è l'anima del progetto, a cui gli ospiti potranno accedere tramite un rapido passaggio obbligatorio all'ingresso e una feritoia in sala che svelerà la preparazione dei piatti.
La nostra cucina è orientata verso valori etici, attenta alla qualità degli alimenti, al rispetto dell'ambiente e all'equità dei processi di produzione.
I lavori edili sono stati eseguiti dai detenuti dell'Istituto Penitenziario di Bollate, che hanno potuto beneficiare dell'Art. 21 prendendo parte al cantiere. In seguito a quest'importante esperienza, il ristorante continuerà a dedicarsi con impegno alla reintegrazione professionale di categorie svantaggiate.