CiBi - Arte e scienza del cibo

Informazioni Generali

CiBi | Arte e scienza del cibo nasce per rispondere a dubbi e curiosità in materia di alimentazione e ambiente, attraverso due canali informativi: la rivista a distribuzione gratuita e il sito web www.cibiexpo.it.

Quello che metto nel piatto, o nel bicchiere, è sano e sicuro? È utile leggere le etichette dei prodotti? Ha senso fare la raccolta differenziata?

Ci sembra una buona idea discutere di questi argomenti senza prendere posizione in anticipo, ma raccogliendo le opinioni di tutti: esperti del settore, accademici, fonti ufficiali, coltivatori, ristoratori; ma, soprattutto, ascoltando chi l’esperienza se la fa sul campo, occupandosi della spesa, cucinando, mangiando e bevendo: i consumatori.

Un progetto impegnativo, lo sappiamo, ma quanto mai utile per far chiarezza sulle nostre abitudini alimentari e sulla sostenibilità ambientale.