Ristorante Hosteria della Pignatta

Informazioni Generali

La Pignatta - Sut al Campanin come suona il nome è situata appena ..sotto il campanile.. nel piccolo Centro di Binasco..Si tratta di una vecchia Locanda con Camino (d'Inverno sempre acceso) Mattoni e Travi a vista, due Grandi Vetrate caratterizzano invece l'esterno. L'ambiente Conviviale e Casalingo rende tutto molto easy, nonostante l'importanza dei Piatti proposti dallo Chef: qui chi regna suprema infatti, è la Cucina. Da qualche anno Ripresa e Riproposta da una Coppia - di fatto - un pò insolita Matteo (LO CHeF) e Carla (dEsigneR) Amanti e Appassionati di Cucina Italiana e di buon Vino: fondamentale è la continua ricerca di Ricette Tradizionali e di Prodotti di buona qualità, il menù che è molto vario prende spunto da piatti della tradizione Italiana ma anche lombarda con tendenza alla stagionalità dei Prodotti tipici di tutto il bel Paese:
- D’Estate non mancheranno piatti freschi come la Tartara di Manzo servita con Panzanella, La Pappa al Pomodoro Toscana o i Testaroli Genovesi al Pesto (fatti in casa) o addirittura la Pasta con le Sarde alla Palermitana con il Finocchietto e il Pan Tostato, e tra i secondi qualche piatto d’ispirazione Mediterranea come il Tortino al forno di Alici con le Patate o qualche tendenza Sicula (vista l'origine di Carla - siciliana DOC!) come il Trancio di Ricciola servito con Piccola Caponata alla Siciliana Antica Ricetta.
- In Autunno quando sarà il periodo sicuramente potrete degustare le “Strascinat con le Cime di Rapa” o la Vellutata di Fave e Catalogna, o più semplicemente le Orecchiette con Cavolfiore Acciuga e Pan Tostato… Ravioli fatti in casa e, come vuole la Tradizione Lombarda più Antica a Partire dal 1 Novembre La Cassoeula con la Polenta sarà la Protagonista della Tavola, insieme al Bollito Misto con le Mostarde e le Salse della Casa mentre ci prepariamo ad un nuovo inverno…

Matteo è un amante delle lunghe cotture, quindi durante la stagione Invernale troverete i Brasati d’Asino o di Manzo, Arrosti o Stracotti, mentre Cotoletta alla Milanese Risotto con L'Ossobuco e Trippa alla Lombarda sono presenti in menù tutto l'anno in Rappresentanza delle ricette Locali.

Fra i primi piatti I Ravioli di Zucca saltati con Burro fuso e Salvia, Le Pappardelle al Ragù di Selvaggina, I Funghi Porcini…Le Zuppe di Legumi servite con Pan tostato…
Il menù varia quasi settimanalmente…E Man Mano che le settimane passano cambiano i prodotti e così la scelta dei Piatti…a Pasqua fra i primi “Il Raviolone” ripieno di Ricotta di Pecora Spinaci Freschi Novelli e Rosso d’uovo Morbido saltato semplicemente con Burro e Salvia sarà l’unico grande protagonista, Le Costolette d’Agnello in crosta di Mandorle servite con Verdure Primaverili Croccanti, i fiori di Zucca ripieni di Caprino
Molta attenzione e cura viene posta alla preparazione dei primi piatti con le paste fatte in casa e ai dolci sapientemente confezionati da Matteo

Nonostante la tradizione e l’attenzione posta alla cucina del territorio La maggiorparte dei Piatti sono pensati per una cucina senza Glutine, La Pignatta partecipa al Network "Prego si Accomodi" Organizzata dall'AIC (Associazione Italiana Celiachia).
La sala è inoltre attrezzata di Seggioloni ed i bambini sono i benvenuti con il Menù Baby. I servizi delle donne sono dotati di fasciatoio…Per quanto riguarda gli animali, i proprietari sono amanti dei cani, ma si può ospitare al massimo uno a servizio…comunque vi è la possibilità di utilizzare un piccolo dehors per tutta la permanenza dei padroni al ristorante.
A Pranzo Menù Fisso Molto ricco di Piatti Unici a partire dagli 8 € e Menù Completi a € 13,00.
La Pignatta dispone di due Sale su Piani diversi Una delle Quali si Adatta perfettamente per Organizzare eventi e Cerimonie o semplicemente le serate in compagnia dei Vostri Amici..