WOOD Vineria Naturale con Cucina e CocktailBar

Informazioni Generali

"Bevine uno, ma bevilo bene."
Siamo a Mariano Comense, in provincia di Como; qui, in una zona dove per “bere bene” bisogna fare i chilometri, si trova il Wood Cocktail Bar, connubio di food & beverage.

L’idea iniziale: creare un locale di classe, che si distaccasse dalla solita concezione di pub. Poi col passare del tempo abbiamo cominciato a sperimentare e ad avvicinarci alle nuove tendenze del bartending. Il nostro progetto si è ampliato: abbiamo puntato sulla qualità, sulla location, sulla novità.

Ci sono due fattori da analizzare: l’ambiente e il prodotto. Siamo abituati a locali in cui il servizio è concentrato attorno al bancone: contatto diretto con chi è dall’altra parte, veloce compravendita di drinks che per forza di cose devono essere semplici, veloci, standard, appunto. Noi abbiamo deciso di invertire la situazione, l’attenzione si concentra sul cliente, è lui il protagonista di tutto: proponiamo cocktails guormet, bevande che hanno bisogno del loro tempo nella preparazione e che hanno bisogno del loro tempo e del luogo adatto per essere assaporati. Il contesto si sposta così dal bancone al tavolo.

Estremamente fiscali sulla qualità delle materie prime, sulle tecniche di preparazione e sulla presentazione: bevine uno, ma bevilo bene. Vogliamo inoltre che il cliente dialoghi con ciò che sta bevendo: abbiamo drinks, sull’onda del molecolare, in cui è il cliente stesso a dosare, comporre e miscelare il proprio drink: interattività è la parola giusta.

Il buon bere e il buon cibo vanno a braccetto, non c’è luno senza l’altro. I nostri cocktails sono la messa in atto di questo semplicissimo concetto. I drinks speciali che proponiamo sono sempre accompagnati da un fingerfood. Anche qui la presentazione fa la sua parte: spaziamo dalla macedonia a elementi più elaborati. Potreste infatti trovarvi sotto il naso, per esempio, un fingerfood a forma di un dentifricio, rigorosamente preparato da noi, da spazzolarvi sui denti prima di sorseggiare il drink. Ogni accompagnamento è studiato al dettaglio, nulla è lasciato al caso. Il connubio food & beverage si rivela anche nella preparazione dei nostri aperitivi: stuzzicherie preparate dal nostro chef, dalla prima all’ultima, e molto altro.