LA CAPRA CAMPA Bistrot

Informazioni Generali

«Sono diventato vegetariano per ragioni etiche, oltre che salutistiche. Credo che il vegetarismo possa incidere in modo favorevole sul destino dell’umanità».
(Albert Einstein)

Nel pensiero di Albert Einstein è racchiusa parte della nostra filosofia che ci ha portato nel corso degli anni, da ristoratori, a scegliere di indirizzarci verso una cucina cruelty free, ovvero senza ingredienti di origine animale. Una scommessa, non c’è dubbio, in una nazione e in una regione particolarmente legate alle tradizioni. Ma il nostro motto è sempre stato: bisogna crederci e saper cucinare bene!
Ed è così che da anni, di stagione in stagione, sperimentiamo nuove ricette, rivisitiamo piatti classici della cucina italiana e laziale in chiave vegan, con prodotti freschi e stagionali e il più possibile a filiera corta e controllata.

Un melting pot di tradizione e innovazione, alternando prodotti meno conosciuti, come seitan, tempeh e hummus a legumi, pasta fatta in casa, focacciotti e dolci, anche crudisti.

Al bistrot, a partire dalle 18, vi aspettano le tisane e gli estratti di frutta, da accompagnarsi a dolci fatti in casa. E naturalmente non mancheranno le nostre degustazioni di vegaci e altre prelibatezze, per un accogliente apericena.

VEGACI
L’esperienza, le competenze specifiche della titolare e cuoca Patrizia Vitobello, la continua sperimentazione hanno permesso di realizzare un prodotto alternativo al formaggio, simile alla tradizione nella sua realizzazione, ma con un’esperienza gustativa tutta da scoprire.

Il Vegacio è un alimento innovativo frutto di anni di sperimentazione che usa solo materie prime biologiche o provenienti da coltivazioni equo e solidale, tramite un processo naturale di fermentazione e stagionatura che permette di mantenere vivi i fermenti fino alle vostre tavole. Naturalmente senza colesterolo e si rivolge a tutti coloro che non vogliono o non possono introdurre nella propria alimentazione prodotti di origine animale ma senza penalizzare il gusto

Possono essere acquistati presso il nostro bistrot o tramite il nostro store online > http://bit.ly/2z7obqF