Colle Mattara

Informazioni Generali

Situata nella splendida cornice dei Colli Euganei, ai piedi del Monte della Madonna, l’ azienda vitivinicola “Colle Mattara” deriva da una tradizione che si tramanda di padre in figlio conservando gelosamente la cura e la passione per la coltivazione della vigna, senza dimenticare il rispetto per la natura.
L’ esposizione dei vigneti è ottima: si estendono infatti su tutto il versante del colle, ricevendo il calore e la luce del sole tutto il giorno con risultati eccellenti sulla qualità finale delle uve.
I nuovi sesti di impianto e le moderne forme di allevamento sono tutte finalizzate ad un incremento della qualità. Non meno importante è l’ influenza del clima e la vocazione del territorio alla coltivazione della vite.
La lavorazione delle uve utilizza le moderne tecnologie enologiche seguendo perciò il concetto di genuinità per rispettare al massimo quello che la natura ci ha messo a disposizione.
I risultati di una continua ricerca per migliorare la qualità dei nostri prodotti, di un lavoro in armonia e nel rispetto con la natura, dell’ unione di esperienza, tradizione e moderna tecnologia, sono nei nostri vini che oggi vi proponiamo in 9 tipologie diverse.
VINI ROSSI

- C.E. CABERNET di colore rosso rubino, buona struttura sposa gli arrosti, la cacciagione e i formaggi invecchiati.
- C.E. MERLOT di colore rosso rubino, sapore secco si abbina agli arrosti, la carne in umido e verdure saporite.
- C.E. ROSSO ottenuto da uve Merlot e Cabernet ha una buona struttura ed eleganza si abbina ad arrosti, carne ai ferri e formaggi invecchiati.

VINI BIANCHI

- C.E. PINOT BIANCO di buona struttura, colore paglierino, gusto morbido e piacevole accompagna bene i piatti di pesce con salse delicate e le minestre.
- C.E. BIANCO di colore giallo paglierino con profumo gradevole e delicato
si sposa felicemente con antipasti magri, minestre, pesce e formaggi a pasta fresca.
- C.E. SERPRINO FRIZZANTE vino fresco e delicato ideale da fuori pasto, come aperitivo, con piatti di pesce.
- C.E. FIOR D’ARANCIO SECCO DOCG SAEOPA ottenuto da uve Moscato Giallo conserva colore lucente e riflessi giallognoli, è un vino secco, aromatico, dal sapore morbido e piacevole ideale come aperitivo ma anche a tutto pasto.

SPUMANTI

- C.E. SERPRINO SPUMANTE secco, fruttato, elegante e delicato perfetto come aperitivo, con i crostacei e in tutte le occasioni.
- C.E. FIOR D’ARANCIO SPUMANTE DOCG spumante dolce ottenuto da uve Moscato Fior d’Arancio ha un colore giallo dorato, profumi intensi che ricordano i fiori d’agrumi e una piacevole dolcezza, ideale con dolci o biscotti.

L’ Azienda inoltre propone grappe, miele e olio di propria produzione.