Era Ora

Informazioni Generali

Una passione indescrivibile per la cucina di tradizione, buona e genuina.
Sin da bambino, il Cuoco Contadino ha imparato ad apprezzare e percepire il gusto del cibo più semplice, i profumi più autentici dei manicheretti della tradizione campana, la bellezza della convivialità e le eccellenze naturali del suo territorio tutte da valorizzare: come i pomodori San Marzano, le nocciole, gli ortaggi stagionali, simbolo indiscutibile dei suoi magici boccaccielli - degna di nota la squisita Parmigiana al Vapore.
Dopo importanti esperienze a Milano con Gualtiero Marchesi e a Parigi fianco a fianco di Alain Ducasse, a soli 24 anni diventa Chef in un albergo a 7 stelle di Dubai, per poi investire più determinato che mai nella sua terra d'origine: apre infatti a Palma Campania (Na) il noto ristorante Era Ora, a cui seguiranno l'osteria-salumeria Le cose buone di Nannina e Nannina Va in Pescheria a San Gennaro Ves, nonché Boccacciello Bistrot nella Città Eterna‚ versione italiana del food jar.
Attentissimo agli sprechi e ai temi sociali legati all'alimentazione, pone al centro del suo lavoro sublimi ingredienti slow food, la dedizione instancabile per tutto ciò che crea e l’impegno serio basato sulla cucina del riuso in cui nulla viene sprecato, con grande rispetto per la natura e i suoi frutti.