LOCANDA RADICI di Angelo D'Amico

Informazioni Generali

Locanda Radici è un progetto non solo culinario ma anche culturale che si fonda sull'esperienza dello chef Angelo D'Amico, un vero e proprio guerriero sannita ai fornelli, nato a Frasso Telsino in provincia di Benevento nel cuore del Sannio.
Angelo D'amico parte con un bagaglio culturale sul cibo all'eta di sedici anni: da Enrico Derflingher ad Antony Genovese per passare da Carlo Cracco ad Antonella Colonna, senza dimenticare l'espereinza ad Oxford da Raymond Blanc. La sua passione e la sua esperienza hanno dato vita alla Locanda Radici, dove oggi rappresenta la sintesi di un'esperienza ventennale nel campo della ristorazione ponendo al centro la sua Terra il Sannio, quindi RADICI. Un'esperienza sensoriale totale che smuove la sensibilità in ognuno di noi attraverso il gusto e non solo.
Radici come la madre generetarice di ogni suo stimolo per rinnovare la sua passione nelle varie creazioni; Radici come la madre generatrice di ogni pianta e frutto della Terra, Radici come il senso di appartenenza alla Tradizione, Cultura e rispetto per la materia prima.
La semplicità nel piatto....che porta l'esplosione dei sapori.