Cascina Martina - Agriturismo con Ristorante

Informazioni Generali

Abbiamo un Orto e un Frutteto, complessivamente 8.000 mq. con: 25 varietà di Ortaggi, Topinambur, Fichi, un piccolo Vigneto e oltre 500 piante di Mirtillo
Possediamo 25 Alveari che ci danno 3 qualità di Miele differenti.
Alleviamo Galline di 8 razze diverse che, razzolando in un ampio spazio all’aperto, ci danno ottime Uova.
Circa l’80% delle materie prime provengono dalle nostre coltivazioni ed allevamenti biologici, le restanti sono fornite da altre Aziende Agricole Lombarde Biologiche, privilegiando le DOP - Denominazione di Origine Protetta.
Usiamo tecniche di Cottura a Bassa Temperatura che, pur garantendo la massima sicurezza alimentare, consentono di mantenere le principali proprietà nutritive, il gusto e la tenerezza dell’alimento.
Limitiamo l’uso di Zucchero Bianco Raffinato, Farina Bianca, Sale e Latte Vaccino.
I principali formaggi, ingredienti dei nostri menù, sono a pasta dura affinché, con la lunga stagionatura, il contenuto di lattosio sia ridotto al minimo.
Siamo sensibili nei confronti degli intolleranti al Glutine, sempre più numerosi.
In particolare il menù di Settembre, eccetto il pane, è totalmente GLUTEN-FREE.
Non siamo uno Zoo con animali di tutti i tipi, forse immangiabili.
Siamo un Agriturismo, forse diverso dagli altri, forse innovativo, forse è quello che vogliamo.