Jamón Jamón

Informazioni Generali

Gentilissimi Clienti,
Siamo una giovane azienda di distribuzione in Italia di prodotti spagnoli impegnata nella ricerca costante e dinamica di prelibatezze che soddisfino i
palati più esigenti.
Importiamo direttamente dai campi o dalle fattorie tutti i migliori prodotti iberici dal famoso Pata Negra a los pimientos del padron – piccoli peperoni
famosi per “Unos pican y otros no”; dal polipo di Lonja sottovuoto cotto nel proprio sugo a las empanadas artigianali di bacalao fino ad un’autentica
meraviglia: la esclusiva carne di vacca gallega, razza cachena.

Continuiamo poi con alimenti che non necessitano di presentazione né raccomandazione in quanto la loro fama li precede: le acciughe; classiche, in
farfalla della riserva familiare della casa, a doppio 0 ed ancora le alici, il tonno ed un’infinità di delizie spagnole ora a portata di mano.

Dal nostro allevamento situato nella zona di Denominazione di Origine Guijuelo- Salamanca importiamo la carne di suino,
i prosciutti e gli insaccati D.O.C GUIJUELO ricavati dal maiale di razza iberica, discendente del cinghiale mediterraneo.
Questo particolare maiale è selvatico e vive all’aria aperta. Abita la “dehesa” – campagna coltivata a querce – dove si muove costantemente alla
ricerca di cibo, consumando erbe spontanee e soprattutto ghiande “bellota”.

Grazie all’alimentazione ed al continuo esercizio, ha la capacità di accumulare e trasformare il grasso infiltrato nella carne in acido oleico, grasso
insaturo come l’olio d’oliva (ecco perché in Spagna talvolta il maiale iberico viene nominato “l’ulivo con le zampe”).
Questa particolarità conferisce alla carne non solo un sapore straordinario ed unico, ma anche un alto valore proteico pari al 43% della massa e in più vitamine, ferro, acido folico, calcio e potassio.

Tutta la carne che importiamo deriva da animali allevati come in passato: all’aria aperta, liberi, con un’alimentazione assolutamente naturale e
rispettando le tappe innate dello svezzamento. Ciò significa no stress, no ormoni, no allevamenti intensivi o antibiotici impossibilitando così il
diffondersi di malattie e la pericolosità microbiotica causa di ben noti danni alla salute umana.