Caseificio Val Tagliamento

Informazioni Generali

Il Caseificio Val Tagliamento

La latteria di Enemonzo, sulla scia della prima latteria sociale costituita in Friuli in quel di Collina di Forni Avoltri nel 1888 è sorta nel 1903.
Il Latte lavorato in quel periodo, si aggirava a circa 7 quintali giornalieri e i prodotti ottenuti (formaggio, burro, ricotta) servivano al fabbisogno delle singole famiglie dei soci produttori.
Un primo ampliamento del locale e della compagine sociale si ebbe nei primi anni '20. Il 20 febbraio 1966 venne inaugurata, ampliata e modernizzata la nuova sede ora in grado di lavorare circa 50 quintali di latte giornalieri.

La latteria sociale "Valle Alto Tagliamento", oltre ai soci del Comune di Enemonzo, ha incluso anche quelli dei Comuni di Socchieve, Preone, e Villa Santina, divenendo la prima latteria di Valle del Friuli.
In seguito, visto il graduale incremento di latte lavorato e la continua richiesta di nuove adesioni da altri comuni, nonché il bisogno di uscire dal centro del paese dove era ubicato il vecchio edificio, si progettò l'attuale sede che venne a iniziare la lavorazione nel dicembre 1988, e progettata per una lavorazione di circa ottanta quintali giornalieri. A distanza di dodici anni i locali sono già insufficienti alla lavorazione che sfiora i 100 quintali di latte giornalieri provenienti dall'alta Val Tagliamento e dalla conca "tolmezzina".

La collocazione agricola della zona e la capacità imprenditoriale di tanti giovani, hanno fatto si che Enemonzo sia il fiore all'occhiello dell'agricoltura della Carnia e i prodotti del Caseificio di Enemonzo siano conosciuti in tutto il Nord- Est.
Oltre alle 60.000 forme di formaggio che vengono prodotte ogni anno a Enemonzo sono molto pregiate le ricotte fresche ed affumicate, lo squisito burro, le caciotte fresche ed affumicate e lo stracchino.

Da alcuni anni si produce, inoltre, un gelato artigianale che è un'autentica leccornia che attira l'attenzione di tutti presso il fornitissimo spaccio. Altre produzioni agricole in vendita sono: miele, sciroppi, biscotti, insaccati, la farina di polenta, vini e tanto altro da scoprire, come lo yogurt bianco da bere una vera e propria novità.