Martinelli

Informazioni Generali

LA STORIA

L’amore per la Toscana ci ha portato in una delle zone più rinomate al mondo per l’arte e per i prodotti della sua terra. A metà degli anni Duemila si presentò l’opportunità di acquistare un podere nelle vicinanze del borgo medioevale di Bolgheri, area di chiara vocazione vitivinicola. L’Azienda Agricola Villanoviana nacque così, dall’intuizione che quelle prime viti rappresentassero il punto di partenza per realizzare il nostro obbiettivo: produrre un vino espressivo di quel territorio e nel rispetto delle tradizioni del passato. Il ritorno alle origini ed il ricordo dei primi agricoltori che qui dimoravano furono l’ispirazione per il nome della cantina: un omaggio alla civiltà Villanoviana, la prima ad essersi insediata qui e progenitrice degli Etruschi. Il rispetto per la vite e per le persone che amano il buon bere ci hanno indotto a seguire i principi ed i metodi produttivi della Viticoltura Biologica. Inoltre, è anche grazie alla consulenza di professionisti del settore che Villanoviana lavora quotidianamente per la produzione di vini di elevato livello qualitativo e dal carattere riconoscibile.

LE VIGNE

Le nostre vigne si estendono tra Sant’Uberto e Le Ferrugini il cuore del Bolgheri DOC.
Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc per le uve a bacca rossa. Vermentino e Viognier. per le uve a bacca bianca. Tutti i vitigni sono allevati a cordone speronato, per una densità di 6000 ceppi per H. e coltivati nel rispetto della natura e dell’ambiente.La vendemmia è rigorosamente a mano, come anche altre lavorazioni colturali e in cantina il risultato è quello di un vino puro, espressione più autentica dei nostri luoghi.

LA PRODUZIONE

L’artigianalità del lavoro di vigna e cantina ci permette di realizzare tre vini come espressione della loro terra d’origine: Imeneo, Sant’Uberto, Teia, Erubesco. Come gli uomini, pensiamo che il vino sia anch’esso dotato di una personalità unica che si esprime nel modo più spontaneo e naturale. Ecco perchè produciamo vini in modo naturale, senza ricorrere a forzature e all’uso di chimica di sintesi, recuperando usi antichi nel pieno rispetto ambientale, della vite, dei cicli naturali ed esaltando i diversi caratteri dei nostri vitigni.

L'OLIO

L’OLIO EXTRA-VERGINE VILLANOVIANA è ottenuto dalla raccolta delle olive direttamente dalla pianta e con il giusto grado di maturazione. Le piante di olivo variano dal frantoio al moraiolo e vengono coltivate con cura e rispetto della natura del terreno. Una volta ottenuto, l’OLIO EXTRA VERGINE VILLANOVIANA viene imbottigliato, confezionato e stoccato in ambienti totalmente climatizzati. Tutte le fasi di lavorazione, dalla molitura all’imbottigliamento, vengono realizzate sotto il diretto controllo del nostro personale qualificato che garantisce la correttezza del processo produttivo e l’ottenimento del vero olio Toscano extra-vergine di oliva, certificato in base alle norme UNI EN ISO 9001:2008.

ACETO

Vera espressione delle nostre radici Emiliane, ecco il condimento Reale, famoso nel mondo per il suo inconfondibile aroma:
l’ACETO BALSAMICO DI MODENA VILLANOVIANA è ottenuto da mosto cotto pregiato e aceto di vino invecchiato almeno 10 anni, poi affinato oltre i 5 anni nella zona di origine in provincia di Modena, in botti di barrique diverse come quercia, rovere, ciliegio, gelso, ginepro e castagno.