Bottega della Carne "Celli"

Informazioni Generali

Macelleria con carni bovine adulte da razza Marchigiana IGP, da unico e proprio allevatore, intera filiera nello stesso comune, vero km zero. Detentori del "Bue Marchigiano" e proprietari del brevetto norcino: "Il Mandolino del Montefeltro".
Suini provenienti dalla Carpegna e a fine 2013 inizieremo anche con suini da razza Cinta Senese incrociata con razza Large White, (Grigio del Casentino), ma per motivi di territorio geografico: Montefeltro storico, sono denominati Brado del Montefeltro! e sono allevati allo stato semi-brado nei boschi di Casteldelci.
La Qualità della materia prima, è per noi fondamentale, per produrre sempre salumi senza conservanti e/o additivi vari.
Anche la conservazione, per la vendita dei nostri prodotti norcini è particolare, infatti, in aggiunta al metodo classico del sottovuoto e sott'olio, conserviamo salumi sotto strutto - sotto cera d'api - sotto cenere dei forni del pane di Maiolo.