Bibi Graetz

Informazioni Generali

Testamatta di Bibi Graetz è un'azienda vitivinicola situata nel comune di Fiesole.
Uscita con la prima annata nel 2000, l'azienda crede fermamente nell'utilizzo di vitigni autoctoni e di vigne molto vecchie. I vini rossi sono prodotti con sangiovese, canaiolo e colorino, provenienti da piccoli appezzamenti disposti a macchia di leopardo nel territorio di Fiesole e dei comuni limitrofi.
Per la produzione dei bianchi viene usata l'ansonica, antico vitigno presente lungo la costa tirrenica ed in molte isole dello stesso Tirreno. In seguito ad un accordo raggiunto con i viticoltori dell'Isola del Giglio, seguiamo direttamente durante il corso dell'anno le vigne e, giunti a fine agosto-inizio settembre, vendemmiamo le uve che poi vengono vinificate presso la nostra cantina.

Testamatta vineyards are located in the hills outside of Fiesole, with vineyards overlooking the city of
Florence, Italy.
Testamatta wine production process is dedicated to the use of the most representative vines in the
Tuscan tradition, cultivated with a “luxury treatment” that could be considered the “Rennaissance” in
winemaking because of the amount of work done by hand.
The red wines are made with Sangiovese, Colorino, and Canaiolo grapes, and a small portion of
black Moscato and Malvasia.
The white wine, called Bugia, is made with the Anzonaca grape, cultivated for centuries on the Island
of Giglio, in the Tuscan archipelago.