ROBE DI CAPPE TECHNICAL SRL

Informazioni Generali

Chi siamo

La Robe di Cappe Technical S.r.l. nasce nel 2004 e ha come obiettivo principale la fornitura di servizi quali la Progettazione, Realizzazione, Manutenzione e Bonifica degli impianti aeraulici ( Estrazione dei fumi e vapori di cottura esausti, Climatizzazione, Raffrescamento , Estrazione dei fumi combusti, ecc) curando l’esecuzione delle opere dalla progettazione al collaudo finale.

La nostra azienda, dispone di attrezzature, risorse e prodotti tecnico-strumentali progettati ed ottimizzati per la realizzazione dei propri compiti oltre che maestranze altamente specializzate che le consentono di conseguire il miglior risultato con quotazioni competitive.

A ciò si aggiunge una perfetta conoscenza ed esperienza in tema normativo che le permette di operare con Certificazioni di Qualità secondo le norme vigenti (ISO 9001 E ISO 14001).

QUANDO CHIAMARCI

Spesso i gestori delle cucine, in qualsiasi contesto operino, non si rendono conto delle stratificazioni che si formano all'interno delle condotte e nelle giranti di estrazione con il conseguente collasso delle capacità estrattive dell'impianto.
Questo comporta un ristagno dei fumi e degli odori che turbano il microclima o peggio, scoraggiano l'utenza e agguerriscono i vicini infastiditi.
Ancor più temibile è l'incremento del rischio d'incendio dovuto a queste sedimentazioni/concrezioni di grassi combusti altamente infiammabili.
Sul sito dei Vigili del fuoco (vigilfuoco.it) si legge che annualmente ci sono circa 1600/1700 interventi per incendi in esercizi commerciali di cui la metà nei ristoranti, mense e simili.

Il medesimo problema può essere generato da impianti non più adeguati ai trend delle cucine o sotto dimensionati per i volumi di preparazione.
Purtroppo la legge che regola le procedure di autocontrollo è insufficiente (visualizza estratto della legge) e rimanda alla ponderatezza della Proprietà dei locali.
La conseguenza è una manutenzione degli impianti di esalazione con interventi spot oppure una riconfigurazione/adeguamento degli stessi ogni qualvolta l'impianto perde in efficienza ed efficacia con conseguente aggravio di costi.

SOLUZIONI E VANTAGGI

La Robe di Cappe ha messo a punto un metodo che assicura:
a)una drastica riduzione del rischio incendio con un potenziale risparmio anche sul pacchetto assicurativo;
b)l'eliminazione di sgradevoli fumi ed odori che si propagano sia in cucina che in sala con ripercussioni sul senso di gradimento dell'utenza;
c)il controllo del microclima e della salubrità degli ambienti di preparazione ed elaborazione dei cibi con vantaggi sulla produttività del personale;
d)la sperata longevità dell'impianto con una più oculata programmazione dei costi di gestione.
e)l'assenza di obblighi di conferimento e smaltimento dei residui della lavorazione poiché si opera sulla natura stessa del grasso modificandone le caratteristiche strutturali.
f)un impianto efficiente ed efficace tarato sulle reali necessità produttive della cucina con benefici sulla razionalizzazione dei costi.

IL NOSTRO METODO

Nell'acquisizione del lavoro è nostra regola fare uno studio di fattibilità dell'intervento allo scopo di ottimizzare ed armonizzare tanto i tempi di esecuzione (spesso le realtà in cui operiamo hanno, per loro natura, delle disponibilità temporali ristrette) quanto le risorse (maestranze, strumenti e prodotti) da impiegare con le esigenze della committenza.

L'intervento si concretizza nell'applicazione di un metodo e nell'erogazione di un prodotto che permette la bonifica di tutto l'impianto (dalle cappe al finale d'espulsione)senza dover scomporre o sezionare le condotte, senza rischi di contaminazione dei luoghi in cui si opera dai residui della nostra lavorazione, senza obblighi normativi ambientali o sanitari particolari sulla raccolta e smaltimento del refluo e sopratutto eliminando il rischio d'incendio dei grassi combusti.

Una volta terminato il servizio e acquisiti tutti i dati, si provvederà a mapparli, codificarli e archiviarli tramite clouding al fine di creare uno storico a disposizione del cliente oltre che lasciare tutte le idonee certificazioni.

Queste non sono che alcune tecniche da noi utilizzate allo scopo di creare lo standard di riferimento indispensabile alla committenza.

Servizi per i Clienti Civile e Navali

Pulizie, bonifiche e messa in sicurezza.
Progettazione, realizzazione e montaggio impianti di esalazione.
Modifiche strutturali, idrauliche ed elettriche di impianti di estrazione inadeguati.
Montaggio impianti abbattimento fumi.
Sistemi di intubamento canne fumarie e di esalazione.
Valutazione rischi.
Variazione del microclima in ambienti di lavoro.
Bonifica condotte aerauliche.
Biotecnologie (Le Medicine delle cucine).

Tutti i temi evidenziati necessitano di una più approfondita trattazione per la quale ci rendiamo felicemente disponibili.