Ristorante Sardegna

Informazioni Generali

"Sono due giovani soci i creatori del locale più piacevole e accogliente che si possa annoverare fra i ristoranti di pesce a Roma. Il loro Sardegna è un ristorante dall'ambiente moderno ma per nulla freddo, arredato con gusto (fine nella scelta delle litografie) e illuminato dalle giuste luci; tovaglie color crema, eleganza e molta cortesia. Siro Sanna e Giancarlo Garofalo formano una squadra affiatata. Dalla cucina arrivano piatti di tradizione sarda, ma lavorati con un occhio alla leggerezza oltre che alla qualità assoluta delle materie prime, che si sente in antipasti come la tartara di merluzzo selvaggio con cipolla dolce croccante o la degustazione del crudo giornaliero al piatto ..
Abbiamo ordinato: i maltagliati con gamberi del mediterraneo e crema di pecorino sardo , gli spaghetti ai tre crostacei profumati al basilico , minestra di pesce alla campidanese ..Fuori lista, spaghetti agli anemoni di mare: una rarità. Da provare anche i ravioli di zucca gialla burro salvia e bottarga di muggine ..Ai secondi vale la visita l'originalissimo piatto di scampi in crosta di mandorle e miele amaro di corbezzolo. Più delicato l'ossobuco di rana pescatrice con cuore di carciofo e pistilli di zafferano .Vale il rombo in crosta di patate su lettino di verza brasata . Si può chiudere con una degustazione di pecorini sardi stagionati e freschi ,o le seadas al miele di cardo e scorza di agrumi . Ma è meglio lo scrigno di mela e crema in crosta di pasta brisè .In cantina una discreta selezione di vini con etichette italiane ed estere ma con una chiara prevalenza per i vitigni con accento sardo !!!