Delizie e Delicatezze (Box 13 Mercato di Vigna Murata)

Informazioni Generali

Fin da bambino ho avuto la passione per il buon cibo, mio padre è un vero Norcino che già dal 1950 lavorava nelle famose Norcinerie di Roma, insieme a lui ho iniziato ad avere contatti diretti con piccoli produttori che grazie alla loro passione creavano delle vere specialità.

Dal 1993 abbiamo aperto una piccola attività commerciale dove cerchiamo di portare prodotti che possono far ricordare i gusti ed i profumi che appartengono alla mia infanzia.

In molte regioni d’Italia abbiamo contatti con piccole aziende dove si producono formaggi esclusivamente con il latte crudo, al fine di lasciare inalterati tutti gli aromi e profumi del pascolo della zona di provenienza.

Avendo origine norcine, i nostri salumi sono esclusivamente di carne nazionale e la nostra prerogativa principale è quella di cercare allevamenti dove gli animali vengono allevati allo stato semibrado.