Les Vignerons

Informazioni Generali

Les Vignerons - Roma - www.lesvignerons.it - L'enoteca nostra è un' enoteca naturale (beershop o beer store) dove si possono trovare piccoli produttori non solo di vino ma anche di birra artigianale prodotti alimentari (riso pasta farine cioccolata miele sott'oli conserve tonno) artigianali e di qualità. I Vignerons sono vignaioli che producono vini nelle loro aziende piccolissime che quasi sempre sono a CONDUZIONE FAMILIARE quindi di proprietà proria. Quelli che abbiamo noi in enoteca sono i più attenti al territorio (biodinamici biologici naturali tradizionali che fanno lotta integrata) all'equilibrio tra uomo e natura quindi spesso utilizzano in vigna concimi organici compost naturale preparati biodinamici sovesci nessun fitofarmaco chimico nè diserbante. In cantina utilizzano lieviti autoctoni pochi solfiti e nessun preparato artificioso. Sono molto attenti alle tradizioni del luogo spesso lavorano i vitigni autoctoni e cercano di fare il vino come si è sempre usato ma stando attenti a farli di qualità. Quanto detto per il vino lo si può riportare anche per i prodotti gastronomici per esempio le farine che vendiamo al pubblico vengono tutte macinate nei mulini a pietra; i risi non vengono trattati; le confetture sono fatte prima di tutto con la frutta (biologica) e poi con zucchero (nessun aroma aggiunto); i tonni al vetro vengono pescati con un tipo di pesca che non danneggia i fondali marini e solo in determinati periodi dell'anno e poi vengono da tonnare