Birradamare

Informazioni Generali

(Ita.)
Il nome della nostra società è BIRRADAMARE e che lo si legga "birra da amare" o "birra da mare" non si sbaglia.
Nasciamo infatti, nel 2004 in riva al mare di Roma grazie all’amore (ed alla passione) per la birra fatta con metodi artigianali dei nostri fondatori, Elio Miceli e Massimo Salvatori, che producevano birra cruda senza alcun trattamento presso il loro Brew Pub ubicato ad Ostia sul litorale romano, proprio davanti al mare.
Poi nel 2005 grazie alle competenze raggiunte, all’esperienza maturata, ma soprattutto grazie all’incontro con il mastro birraio Ioan Bratuleanu, cominciamo ad allargare il nostro raggio d’azione aumentando e diversificando la produzione.
Il favore dei consumatori e la grande richiesta delle nostre birre, ci porta infine nel 2010 all’apertura del nostro stabilimento di Fiumicino, in provincia di Roma a pochi chilometri da Ostia, inserendoci di fatto, a pieno titolo nel mercato dei produttori di birre artigianali con i nostri marchi Birradamare e Birra Roma.
Le nostre birre sono distribuite in tutta Italia ed esportate all’estero, soprattutto in Europa, negli USA, in Australia Tailandia ed in Giappone, a dimostrazione che la strada intrapresa di produrre birre con il cuore e senza “compromessi” ha ripagato i nostri sforzi, il nostro impegno ed i nostri sacrifici.
Nel 2012 abbiamo affrontato l’ultima e più importante trasformazione: siamo diventati una società agricola in grado di controllare tutta la filiera produttiva.
Nel 2013 finalmente inauguriamo la prima produzione di Birra artigianale con orzo proveniente dalle nostre coltivazioni di Maccarese, parco di Vejo ed Ostia antica. Con grande emozione intraprendiamo questo cammino, che rappresenta il completo controllo dell’intero ciclo di produzione, un vero e proprio traguardo, che segna concretamente il nostro passaggio da azienda artigianale, ad azienda agricola artigianale. Tanti sono i vantaggi di questa novità di produzione, da una maggiore qualità, inalterata e duratura nel tempo ad una assoluta rintracciabilità della filiera, inoltre il nostro prodotto diventa 100% chilometro zero confermando così il nostro voler essere sempre più buoni, puliti e giusti, attenti a questi tre valori sempre di più e sempre più concretamente. Una scelta fatta per poter garantire sempre il meglio ad i nostri clienti, e proprio per loro che ogni giorno diamo di più , e con continua ricerca, ed abnegazione siamo fieri di produrre la birra col cuore.

Per produrre con metodi artigianali birra di qualità e senza compromessi, cioè integrale e non pastorizzata, amore e fantasia da soli non bastano, servono un forte legame con il territorio, un’attenzione maniacale nello scegliere e verificare la provenienza degli ingredienti, servono competenze, esperienza, macchinari d’avanguardia e processi produttivi rigorosi e controllati. Questa è la filosofia produttiva che ci consente di trasformare i nostri buoni propositi in produzioni d’alta qualità, costanti nel tempo e prive di difetti.
La scelta delle materie prime come l’acqua, il luppolo ed il lievito, è una parte fondamentale di questa nostra filosofia. La selezione infatti, avviene con cura maniacale prestando la massima attenzione alla filiera produttiva seguendone l’evoluzione nel tempo e seguendo quotidianamente ogni utilizzo degli ingredienti.
E il malto d’orzo? Non ce ne siamo dimenticati, esso merita un capitolo a parte.
I malti che utilizziamo provengono da coltivazioni Italiane ed Europee controllate e certificate, ma almeno il 70% dell'orzo proviene direttamente dalle nostre piantagioni di Maccarese, Parco di Vejo ed Ostia antica e viene maltato dalla SAPLO di Pomezia, il tutto avviene nel raggio di soli 25 Km.Siamo molto fieri di questo traguardo raggiunto, che ci permette di controllare l'intero ciclo di produzione, trasformandoci da azienda artigianale in azienda agricola artigianale. Tutto questo oltre a significare maggiore qualità e rintracciaiblità della filiera, trasforma i nostri prodotti in 100% chilometro zero.
Insomma birre fatte con il cuore ma anche con tutti i sacri crismi.

(Eng.)
Our company name is BIRRADAMARE and you can call us either “birra da amare (beer to love) or “birra da mare” (beer from the sea) indifferently.
Indeed, we set up business in 2004 on the Rome seaside thanks to Elio Miceli and Massimo Salvatori, our founders, and their love (and passion) for the beer they brewed and their Brew Pub in Ostia, on the Roman coast, right in front of the sea.
Then in 2005, due to the skills and experience we acquired but especially to our meeting with brew master Ioan Bratuleanu, we began to expand our business and diversify our production.
In 2010, our customers’ preference and high demand for our beer lead us to open our brewery in Fiumicino, in the district of Rome, just a few kilometers from Ostia.
Triumphantly entering in the home-brewed beer market with our Birradamare and Birra Roma labels.
Our beer are distributed throughout Italy and exported abroad, especially in Europe, USA, Australia e Japan, proving that the choice to produce beer with passion and without “compromises” was worth the effort, our commitment and our sacrifices.
We underwent the last and most important transformation in 2012: we became an agricultural company able to monitor the entire production chain.
In 2013 finally we reach the ultimate goal, we inaugurate the first production of craft beer with barley locally grown in Maccarese , park Vejo and Ostia Antica. With excitement we start this great adventure.
That’s means the complete control of the entire production cycle.
This is a real milestone, which marks concretely our transition from craft brewery, to farm crafts brewery. There are many advantages of this new production, greater quality, unaltered and durable with absolute traceability of the supply chain, also our product becomes 100% local confirming our desire to be more and more good , clean and fair, attentive to these three values more and more concretely . A choice made to ensure only the best to our customers, and for them that every day we give more, and with continuous research, and self-denial we are proud to produce the beer made with the heart.

To produce home-brewed quality beer without compromises, thus whole and not pasteurised, requires more than love and creativity.
Strong bonds with the land, the meticulous selection and verification of ingredient origin, skills, experience, last-generation machinery and strict and monitored production process are all required.
This is the production philosophy that has let us transform our good intentions into hig quality, consistent and faultless production.
The choice of raw materials such as water, hops and yeast is a key part of our philosophy. In fact we meticulously select materials, focusing on the production chain following its evolution in time and daily monitoring each ingredient used.
And barley malt?
We haven’t overlooked it, it deserve a separate explanation.
The malts that we use come from Italian and European crops controlled and certified, but at least 70 % of the barley comes directly from our own plantations in Maccarese , Park Vejo and Ostia Antica and is malted by SAPLO Pomezia , all this is done within only 25 Km. We are very proud of this achievement , which allows us to control the entire production cycle, and transforming us from a craft brewery in farm craft brewery. All this in addition to offer higher quality and traceability of chain transforms our products in 100 % local.
In other words, beer truly brewed with passion and all the trimmings.