Mattarello Tuscolana

Informazioni Generali

Du parole su de noi
Si te vòi fa ‘na bella magnata ar Mattarello pe ’ncomincia' c'avemo er filetto de baccalà che è na sleppa, li carciofi che te l’aricordi, e li fritti so’ tutti freschi... si vòi quelli surgelati valli a magna' da n’antra parte.
‘E fettuccine so’ fatte a mano e so' ‘gnoranti, e cor cacio e pepe ce se ‘nturcinano‘, ma pure a’a ciocia co’ pommidoro e parmiggiano jammollano.
‘A carne pe chi è vorace è saporita, tenera e cotta a’a brace: nun se batte.
Pizza sottile come famo noantri, a’a Romana, co’ la mozzarella fiordelatte, cotta in modo tradizionale cor bordino bruciacchiato da paura.
Pure i dorci li famo noi, crostate de visciola,
torte de mela, pera co’ ricotta, a seconna della staggione.
Ma famme er piacere: si sei someliè, te piace guarda', te vòi atteggia' o vòi solo degusta': NUN CE VENI’
da noi se magna pe’ magnà!