Ristorante Sa Schironada

Informazioni Generali

Il ristorante “Sa Schironada” opera nel quartiere la Marina di Cagliari da circa dieci anni.
Esso si contraddistingue per la qualità dei prodotti e dei piatti offerti ai propri clienti.
Tutti i piatti vengono realizzati con materia prima accuratamente selezionata dal titolare in collaborazione con i cuochi.
I menù de SA SCHIRONADA sono prevalentemente a base di pesce, ma non mancano, peraltro, quelli a base di carne. In alcuni casi gli stessi clienti preferiscono un menù misto.
Tra le ricette tradizionali appare necessario ricordare, tra gli antipasti, cozze al tegame, insalata di mare; lumache al sugo; moscardini in umido. Il nostro ristorante, prevalentemente, propone pietanze di mare ma se gradito dai commensali propone sempre un antipasto di terra servito sul tagliere di sughero dove il pane carasau (infornato con olio e sale) accoglie una varietà di tipi di salame, coppa, prosciutto, pecorino e ricotta salata.
Ancora, tra i primi piatti; fregula con arselle; risotto ai frutti di mare;spaghetti ai ricci di mare; spaghetti olio e bottarga; malloreddus alla campidanese;
Inoltre, tra i secondi: anguille arrosto; trattalia; maialetto allo spiedo; salsicce allo spiedo; maialetto allo spiedo avvolto nel mirto, bistecche di cavallo , manzo cotte al momento nella nostra griglia a vista dai clienti. Per gli amanti del pesce fritto non esitiamo nella preparazione del fritto misto di gamberi, calamari e pesciolini misti.
Il tutto accompagnato da contorni, tra i quali; asparagi selvatici all'agro; fagioli alla gallurese, favette con latte; peperoni arrosto;
Per finire, ritroviamo tra i dolci : amaretti; bianchini; gueffusu; pani' e saba; pardulas. I dolci sono una portata molto importante nel nostro ristorante, in quanto, vengono serviti alla fine di ogni pasto accompagnati da un buonissimo moscato. 7. Gli oli extravergine utilizzati nella preparazione dei piatti sono: 100%Italiano Argei, Bio Argei; Is Antas; Olio extravergine San Giuliano;