Le Vecchie Macine

Informazioni Generali

Nel nostro Frantoio, situato nei pressi del Castello di Beviglie, conserviamo e proseguiamo la tradizione dell’olivicoltura e dell’estrazione dell’olio da olive di provenienza umbra da generazioni.

L’olio extravergine di oliva è da sempre un segno di riconoscimento non solo dell’Italia, ma della stessa Umbria del mondo.
Solo qui, l’unione di una terra ricca e fertile con la sapienza e tradizione secolari della raccolta dell’oliva e della sua lavorazione creano un prodotto inimitabile, unico nel suo genere.

È più di un semplice gesto, è un rito, che si ripete ad ogni autunno, dall’origine dei tempi, sempre uguale e sempre nuovo.
Dal profondo dei secoli ad oggi, la coltivazione dell’oliva, la sua raccolta e la sua lavorazione hanno incontrato nuove tecniche e nuovi strumenti, sempre più innovativi e in grado di garantire ed esaltare la qualità dell’olio extravergine in tutte le sue sfumature.

Questa è la via che abbiamo cercato di seguire, crescendo ed evolvendoci nel tempo, sperimentando e creando tecniche di lavorazione sempre più all’avanguardia per sviluppare e perfezionare la spremitura delle olive a freddo, per un olio extravergine di oliva di qualità eccellente e dal gusto unico: l'Olio Vescovi.