Caseificio La Villanella

Informazioni Generali

Il Caseificio La Villanella è un'azienda familiare che nasce nel 1980 a Serre, un piccolo paese del salernitano.
Come primario obiettivo il Caseificio La Villanella vuole portare sulle tavole dei propri clienti prodotti buoni e genuini, naturali e ricchi di gusto, facili e veloci da preparare.
I nostri animali, rigorosamente selezionati, producono latte di altissima qualità, anche perchè il foraggio proviene da colture speciali e razionali.
Il latte viene dapprima raccolto con cisterna autorizzata, depositato in serbatoi refrigeranti a +4°e successivamente pastorizzato e portato alla temperatura di 36°, con innesto di siero caglio e viene coagulato. Dopo circa 4 ore avviene la maturazione della pasta, che viene filata in acqua a 100°. Dopo la filatura si fa la mozzarella, che viene mozzata a mano, oppure tagliata a macchina in varie misure, da 20 fino a 3000 grammi. Viene poi raffredata in acqua e messa nelle salamoie per circa 2 o 3 ore. Infine, viene confezionata in buste con liquido di governo.
In questi anni di attività il Caseificio è stato ristrutturato ed ampliato con un nuovo magazzino, moderne attrezzature, serbatoi per il latte e un punto vendita diretta, fornito anche di altri prodotti tipici, rispettando in pieno la tradizione artigiana.
In più di trent’anni di esperienza nella lavorazione del latte di bufala l’Azienda La Villanella ha migliorato i propri prodotti, fino ad ottenere una qualità altamente selezionata e sperimentata. Tutti i prodotti, sempre freschissimi, vengono lavorati ogni giorno e sono venduti in parte nello stesso punto vendita dell’Azienda o distribuiti nei più forniti negozi. Il segreto della qualità e della genuinità dei prodotti della Villanella è dovuto all’elevatissima qualità della materia prima e alla lunga esperienza e alla competenza dello staff altamente specializzato.
Per raggiungerci: uscita Campagna dell’autostrada Salerno-Reggio Calabria. a 3 Km verso Serre Via Nazionale C.da Pagliarone Serre (SA)

Tel. 0828 974396 Fax 0828 977705

info@caseificiolavillanella.it .