Pasetti Vini

Informazioni Generali

La cantina Pasetti è ubicata a Francavilla al Mare, dove Mimmo Pasetti vinifica le sue uve provenienti dall’azienda di Pescosansonesco, a 550 m s.l.m. in area Parco Nazionale del Gran Sasso e monti della Laga: un territorio, questo, ancora selvaggio, dove il terreno roccioso, la brezza costante, il freddo pesante dell’inverno alterato al caldo intenso dell’estate e le forti escursioni termiche giornaliere nel periodo pre-vendemmiale hanno permesso all’azienda Pasetti di ottenere in campagna la qualità vincente in bottiglia.
In questo territorio sono circa 40 gli ettari di cui 20 vitati a Montepulciano d’Abruzzo e i restanti divisi tra Trebbiano, Pecorino e Moscatello di Castiglione. Da questa azienda nascono le nostre più prestigiose bottiglie, Harimann e Testarossa. A Pescosansonesco Mimmo ha completato la ristrutturazione dell’antico casale, creando una struttra dove accogliere amici e clienti, con degustazioni ed eventi, dando luogo a suggestivi incontri in un panorama del tutto incontaminato.
Gli impianti vitati aziendali ad oggi risultano tra le altezze maggiori d’Abruzzo.
Il desiderio di produrre sempre più prodotti autentici ha spinto Mimmo a scegliere zone con situazioni pedoclimatiche particolari, come la valle alta del Tirino, denominata anche il “Forno d’Abruzzo”: essa è caratterizzata da violente escursioni termiche che nel periodo finale della maturazione dell’uva stimolano particolarmente la formazione di complessi polifenolici e precursori di aromi.
L’azienda di Capestrano comprende 30 ha, di cui dieci vitati a Montepulciano d’Abruzzo e 20 ha dedicati ai bianchi. Questo sito enologico risulta essere particolarmente adatto ad impianti di selezione quali vitigni a bacca bianca. Il forte legame con questo ambiente spinge l’azienda Pasetti verso la creazione di una nuova linea interamente dedicata al territorio di Capestrano, i cui protagonisti sono il Cerasuolo e la Passerina. Ci troviamo a ridosso di un bacino idrico la cui sorgente (la più pulita d’Europa) mitiga l’alta temperatura e aumenta l’intensità luminosa pomeridiana, preziosa per la freschezza,la sintesi e l’accumulo degli zuccheri, aromi, polifenoli ed estratti sui suoi preziosi grappoli.
Ultima, ma non meno importante, la nostra piacevole occupazione del trasmettere emozioni a chi assaggia i nostri vini, dal loro carattere schietto e robusto.