TriticuM MMXVI - Caseificio Il Casaro Di Paestum

Informazioni Generali

Rocco Ingino (ex responsabile del Panificio e Pasticceria Ingino) e il maestro Nicola Guariglia (già Presidente dell' Associazione Panettieri Salernitani e membro della scuola di panificazione e pasticceria "Club Richemont Italia") hanno dato vita a TriticuM MMXVI.

Una nuova azienda, nella quale abbiamo unito le nostre singole competenze ed esperienze per offrire professionalità, etica produttiva e forte innovazione.

Triticum MMXVI è Panificio, Pasticceria, Pizzeria, Ristorazione, Caffetteria e Caseificio.
Un'offerta poco usuale che racchiude e riassume, in un solo locale di mq 700, il meglio della tradizione gastronomica salernitana.

Ciò, ci consente di produrre, in sede, la maggior parte delle materie prime delle nostre preparazioni diventando, così, la prima pizzeria al mondo a prodursi la mozzarella, le burrate e le numerose specialità casearie che fanno delle nostre pizze un'esperienza sensoriale unica.
Inoltre, grazie al caseificio interno, abbiamo elaborato un impasto ricco di lievito madre e di acqua di filatura delle stesse mozzarelle che conferiscono, in tal modo, morbidezza e gusto senza l'aggiunta di grassi e lievito.
La stessa ricotta di bufala, il burro e la panna del caseificio trovano largo uso nel reparto pasticceria, innalzando, notevolmente, la qualità dei nostri dolci..

Vogliamo, insomma, perseguire la massima soddisfazione del cliente con una formula veloce, moderna e funzionale che ci consenta, nel nostro piccolo, di annoverarci tra i tanti esercizi che contraddistinguono, con lustro e prestigio commerciale, la nostra Valle dell'Irno.