Agricola Montalbo

Informazioni Generali

Il nostro caseificio nasce circa quindici anni fa in particolar modo per salvaguardare la capra girgentana,una razza autoctona siciliana da tempo in via d'estinzione,riuscendo ad ottenere in questo modo importanti risultati anche nella tutela della biodiversità del nostro territorio.
Siamo attualmente gli unici a produrre formaggi di Girgentana.
Ci definiamo piccoli produttori con un occhio attento alla qualità,i nostri formaggi sono infatti interamente trattati con prodotti naturali.
Inoltre siamo specializzati nella produzione biologica.
La nostra forza sta sulla voglia di continua innovazione:siamo infatti all'avanguardia sulla produzione dei cagli vegetali come fico ,cardo,carciofo,lavanda,barbabietola,zucca e altri in fase di sperimentazione,ottenuti direttamente in azienda che conferiscono ai formaggi dei sapori particolarmente delicati,apprezzati dai buongustai,da chi è allergico al caglio animale o da chi,semplicemente, non li gradisce per scelta etica,come i vegetariani.